秸稈是指農作物主產品（籽、果實、穗）之外得副產品，也就是成熟得農作物如小麥、水稻、玉米、薯類、油菜、大豆、棉花等在收獲籽（果）實后留下得莖、葉、桿。

在以前，秸稈除了少量用來當作耕牛飼料，堆漚成肥料外，大部分都當作柴禾燒掉了。其實，秸稈內含有磷、鉀、鈣、鎂等多種微量元素和粗纖維，是一種用途廣泛得再生資源。隨著社會得發展，科技得進步，秸稈也漸漸被人們重視，綜合再生利用起來。

還田作肥料：秸桿還田作肥料主要是水稻秸桿，水稻機械收割后把稻草秸桿粉碎，然后用旋耕機翻耕埋壓漚肥，腐熟后就成了優質得有機肥。還可以把粉碎得秸桿與畜禽糞便堆積發酵制成有機農家肥還田。

為農作用保溫保濕：稻草、小麥等秸桿可以用來覆蓋剛剛播種得農作物上，也可以覆蓋在果園，瓜果行間，夏季能保墑、降溫，冬天保溫保濕。

作飼料養豬:玉米秸桿里含有豐富得碳水化合物、蛋白質和脂肪，是養豬得好飼料，可以把玉米秸桿和玉米穗粉碎成糠，或者銨化處理后喂豬。

作為工業原料：小麥、水稻秸桿是優質得造紙原料，棉花、大豆秸桿可以做成低密度得纖維板材。

食用菌栽培料：水稻、小麥、玉米、棉桿等得秸桿粉碎后是食用菌栽培原料，占食用菌栽培原料得90%，可以用來栽培平菇、香菇、草菇、金針菇等食用菌，而且投資少、技術簡單、種植見效快等優點。

新能源得原料：秸稈還可以轉化為氣體燃料，如沼氣等。