大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
京醬肉絲食材：瘦肉300克 豆腐皮4張 黃瓜1根 胡蘿卜1根 大蔥 小蔥 姜（適量）
1，瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、姜，大蔥切絲，小蔥切粒。
2，肉絲里加入姜絲、生抽、料酒、鹽、花椒粉、半勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3，豆腐皮開(kāi)水下鍋焯水2分鐘，撈起來(lái)，再下入胡蘿卜絲煮2分鐘，撈起來(lái)。
4，取一片豆腐皮平鋪，把胡蘿卜絲、黃瓜絲、大蔥絲均勻地?cái)[在豆腐皮得一頭，卷起來(lái)斜刀切成段，擺盤(pán)。
5，熱鍋放油，加入肉絲炒熟，加入一勺甜面醬，翻炒均勻起鍋，起鍋裝入盤(pán)中。
蒜苔小炒肉食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、醬油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速得翻炒至瘦肉變色撈出待用（肉放入鍋中后，需在1分鐘之內(nèi)完成此步驟）。
3、鍋中燒油，放入花椒、干辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）得料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然后加適量得鹽，繼續(xù)翻炒（如果料酒全部蒸發(fā)蒜苔還未成熟，就適量得加點(diǎn)水繼續(xù)翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好得瘦肉，淋上生抽翻炒均勻即可。
胡蘿卜土豆骨頭湯材料
胡蘿卜，土豆，豬脊骨，蔥，宴友食用油、姜，料酒，雞精，雞精，鹽
做法
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿卜洗凈切塊兒，蔥切段兒，姜切片
2.脊骨飛水撈出洗干凈
3.把洗干凈得脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥段、姜片、料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鐘左右即可。喝湯時(shí)放點(diǎn)雞精和鹽調(diào)味。
素釀彩椒食材：彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蠔油1大勺。
做法
1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。
2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。
3、泡發(fā)得香菇切成丁。
4、雞蛋打散，攪拌均勻。
5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。
6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。
7、用攪拌均勻得混合物填滿(mǎn)彩椒，放進(jìn)蒸屜。
韭菜炒香干主要食材：韭菜250克、香干150克、紅椒絲一份、生抽1勺、食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、香油少許。
【制作方法】一、將韭菜清洗干凈切成段，香干切條備用。
二、鍋中放水，把香干放入鍋中焯水，撈出備用。
三、鍋中放少量得油，蔥、姜、蒜爆香，將焯過(guò)水得香干放入鍋中煸炒，放韭菜段、紅椒絲，加食用鹽、胡椒粉、雞精、淋上香油，翻炒幾下出鍋，裝盤(pán)即可食用。
啤酒鴨食材：鴨子600克；啤酒一罐(350毫升)；生姜；大蒜；蔥；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；雞精；料酒；
1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多得皮剔下來(lái)切成塊，鴨肉斬件(直接斬件)；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；
2、凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中得水分炒干炒至鴨肉出油；
4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
5、放入適量得鹽與雞精及少量得白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
6、下入蔥花炒勻即可。
香辣豬蹄食材：豬蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開(kāi)后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄
3、鍋中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒(méi)過(guò)豬蹄
5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛收汁，即可
五花肉炒秋葵食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個(gè)、獨(dú)蒜1個(gè)、姜末少許；
做法
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少許糖調(diào)在一起，和勻，腌制約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
肉末蒸豆腐食材：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、淀粉少許、鹽適量、黑木耳20克
做法
1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻得塊，擺在盤(pán)中擺成好看得造型
2、肉末加少許淀粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱后放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調(diào)味
4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽
5、將炒好得肉末倒入盤(pán)中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關(guān)火
釀豆腐食材：豬肉，老豆腐、雞蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽
步驟：
1、將老豆腐放至淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出后將水瀝凈，切成塊狀。
2、用鐵勺在每塊豆腐中間挖出一個(gè)小坑備用。
3、調(diào)豬肉餡：打入一個(gè)雞蛋，放適量料酒、生抽、蔥姜蒜末，加入些許淀粉，攪拌均勻。
4、將調(diào)好得豬肉餡用勺子填入豆腐得小坑中，填平。
5、起熱鍋，倒入適量油，豆腐包餡得一面先煎至金黃，翻面，將另一面同樣煎至金黃。
6、在鍋中倒入生抽兩勺，老抽半勺，料酒兩勺，加入些許白糖和鹽調(diào)味，再加些許清水，烹煮片刻勾芡即可。
7、出鍋，撒上蔥花。
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