大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。

準(zhǔn)備配料：五花肉、栗子、姜、蔥、蔥花、八角(肉桂)、醬油、醬油、冰糖、米酒

制作步驟：

1.先將栗子切成十字，煮5分鐘，撈起迅速剝?nèi)ダ踝託溆谩⑽寤ㄈ馇谐尚K，放入冷水鍋中煨，瀝干水分備用；

2、熱油出鍋，放入蔥花炒熟，將五花肉放入鍋內(nèi)炒熟，翻炒至兩面金黃油潤(rùn)，撈出待用；

3、熱油火鍋，加入冰糖融化成焦糖色，加入五花肉翻炒至焦糖色；

4.倒入栗子、醬油、醬油、黃酒，再倒入一碗沒(méi)有五花肉得熱水，將八角(肉桂)放入鍋中；

5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉35分鐘，根據(jù)鍋里得水。最后收集大火得汁液，撒上蔥花，栗子紅燒肉就完成了。

材料：西蘭花、大蒜、紅椒、生抽、蠔油、白糖、食鹽

做法：

1.西蘭花清洗干凈掰成小塊，大蒜幾粒切蒜末，紅椒切成細(xì)絲。

2.燒一鍋開(kāi)水，加入少許食鹽和植物油，下入西蘭花焯水一分鐘撈出。

3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒爆香，再加入一勺蠔油和生抽，把調(diào)料劃開(kāi)炒散。

4.下入西蘭花快速翻炒均勻，出鍋前加入白糖和食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開(kāi)即可出鍋。

準(zhǔn)備食材：鱖魚(yú)1000克，豬肉(肥瘦)100克，冬菜100克，豬網(wǎng)油500克，生菜(團(tuán)葉)100克，雞蛋清100克，豬油(煉制)50克，花生油100克，大蔥15克，姜10克，鹽10克，醬油15克，料酒10克，淀粉(玉米)50克，味精10克，椒鹽5克，辣椒油15克。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，把魚(yú)脊骨剔去，魚(yú)身兩側(cè)切一字花刀，在魚(yú)身內(nèi)外用精鹽、精鹽、味精拌勻腌上，豬肉切成細(xì)絲，冬菜洗凈剁碎，網(wǎng)油洗凈撈去水分，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜切成末，用雞蛋清對(duì)干淀粉調(diào)成稀糊；

2、鍋燒熱注入50克豬油，下入肉絲炒散炒熟時(shí)，加蔥、姜、料酒、醬油炒幾下，把冬菜加入炒勻出鍋晾涼，網(wǎng)油平鋪案上，用干布沾去水分，將肉絲裝入魚(yú)腹內(nèi)；

3、在魚(yú)得開(kāi)口處抹上蛋糊封上口，把魚(yú)用網(wǎng)油包起來(lái)，包完每一層時(shí)，在網(wǎng)油上抹上蛋糊，再包第二層如些把魚(yú)包好；

4、燒沸花生油，把魚(yú)滾上一些干淀粉下入，用中火浸炸至皮（網(wǎng)油）脆、魚(yú)熟時(shí)撈出，由脊上順劃一刀，剝下外面得網(wǎng)油層，并改成長(zhǎng)方形（里面一層不要），成在盤(pán)得兩邊，魚(yú)放在當(dāng)中圍上生菜葉；

5、最后將椒鹽和辣椒油分別盛入兩個(gè)小碟隨同食用即可。

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小得丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)得粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好得料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好得花生米即可。

食材：豆皮、韭菜、瘦肉、蔥、醬油、蠔油、淀粉、五香粉

制作步驟：

1、里脊肉切絲，加點(diǎn)油，醬油，淀粉抓均腌一會(huì)

2、豆皮切絲用開(kāi)水燙一下去腥味，韭菜擇洗干凈切段，蔥切絲

3、平底鍋加入適量得油，油熱之后放入蔥絲煸炒，然后加入適量得肉炒至變色

4、接著放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至變軟

5、依據(jù)自己得口味加入適量得鹽、醬油、蠔油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了

材料：草魚(yú)、檸檬、生姜、小蔥、蒸魚(yú)豉油

做法：

1.草魚(yú)清洗干凈，切成2厘米寬得魚(yú)段，魚(yú)段要留一部分不能切斷。

2.檸檬一個(gè)切成薄片，再準(zhǔn)備姜片和蔥段備用。

3.找一個(gè)合適得盤(pán)子鋪上一層生姜，草魚(yú)擺放在盤(pán)中，每一段魚(yú)肉中間夾上一層檸檬片，魚(yú)身上再放入蔥段和姜片。

4.蒸鍋內(nèi)得水提前燒開(kāi)，把草魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)大火蒸8分鐘。

5.蒸好以后去除湯汁，再挑出姜片和蔥段，淋入適量蒸魚(yú)豉油，表面碼放上蔥絲和香菜，燒一些熱油澆在上面即可享用。

材料：萵筍500克、牛肉200克、醬油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 將萵筍去皮切成絲狀，牛肉洗凈切成薄片，干辣椒切末

2. 將牛肉片放在醬油與料酒中浸泡約半小時(shí)

3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入牛肉片入鍋，用大火快炒約1分鐘

4. 將牛肉片從油鍋中撈起備用

5. 再將萵筍絲、干辣椒倒入鍋內(nèi)，用大火快炒約2分鐘

6. 將炒好得萵筍盛入盤(pán)中鋪底，將牛肉片放在萵筍上面即可

食材：鮮魷魚(yú)200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.魷魚(yú)撕去外膜切上花刀，過(guò)開(kāi)水焯燙至卷曲撈出

2.西芹切片，過(guò)開(kāi)水焯燙至變半透明，撈出過(guò)涼開(kāi)水

3.紅甜椒切成菱形塊，和魷魚(yú)、西芹放在一起

4 .加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

食材：草魚(yú)一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1.魚(yú)均勻得切成塊狀，橫著切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻

3.生姜大蒜，蔥白切細(xì)沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好得魚(yú)塊，要一塊一塊得放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕得分開(kāi)黏在一起得，魚(yú)入鍋之后轉(zhuǎn)中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，干辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調(diào)味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好得魚(yú)塊煮開(kāi)之后慢慢地翻動(dòng)一下，千萬(wàn)不要用力哦，否則會(huì)碎

食材：魚(yú)頭（花鰱）1個(gè)、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量

做法：

1. 把魚(yú)頭清洗干凈，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒腌制30分鐘左右。

2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。

3. 蒸鍋加水燒開(kāi)，盤(pán)子墊上蔥段、姜片，放魚(yú)頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時(shí)，開(kāi)蓋倒掉盤(pán)子里蒸魚(yú)得腥水，鋪上剁椒和炸過(guò)姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。

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