Hello，我是山賊95270，我，理性買買買，美食烘焙so easy~

對于喜歡烘焙、西餐料理得小伙伴來說，一臺好用得烤箱必不可少。而對于家庭空間緊湊又想追求多功能、減少閑置率得小伙伴來說，多功能一體機無疑成為優選之一。前兩年很火得蒸烤一體機很好地融合了蒸和烤兩大功能，得益于科技得完善，現在得蒸烤一體機又融入了很火得空氣炸、微波功能，讓機器本身變得更加實用！

這次就給評測兩款目前市面上比較熱門得小型蒸烤炸一體機，分別是：

1、凱度ST20N-S61G 蒸烤炸一體機（為了方便表達，感謝將將簡稱“凱度”）

20升容量，凱度2022年3月份新上市得一款家用多功能一體機

2、大廚DB600蒸烤炸一體機（為了方便表達，感謝將將簡稱“大廚”）

26升容量，可用容量22升，2021年5月份上市，老板電器推出得烤箱品牌，目前已經上市一年多

為什么此次評測會選擇20升左右得一體機評測？

這里呢，也糾正一個執念，盡管在烤箱選購推薦得時候，我們會鼓勵更大得烤箱容量，但是很多小伙伴會覺得自己只是家用，不需要那么大得容量；此次評測得兩款多功能一體機有加熱管＋風扇得加持，類似于真風爐配置，實際可以帶來更快得加熱速度和加熱效率。

因為是多功能一體機，實際使用體驗之后你會發現，一體機采用20升得容量滿足家庭日常需求，而且臺式設計在空間擺放上也更加靈活，預算也更加親民一些。當然，如果你預算夠，追求大容量也未嘗不可。這次還是從實用角度來評測。

所以針對大家得疑問，本期評測大家會看到：

1、蒸烤炸一體機對于新手來說是否友好？以及凱度S61G以及大廚DB600兩款蒸烤箱一體機得詳細使用體驗

2、20升容量得蒸烤箱一體機是否可以勝任日常使用場景

3、直噴式蒸發器和外置式蒸煮水式蒸烤箱一體機有什么差別？

4、凱度S61G、大廚DB600購買選購建議

一、基本性能及設計對比

備注：為了方便表述，后續簡稱凱度、大廚。

１、外觀設計

兩款造型可以看出來明顯不同。

凱度產品尺寸長420mm；寬429mm；高373mm，容量20升，額定功率1650W。外觀看起來會更接近于正方形，顯得比較精致小巧，顏色方面是目前比較流行得湖綠色。

大廚得產品尺寸為長530mm；寬400mm；高360mm，容量26升，額定功率2000W。由于長度比較長，視覺上看著比較大。顏色方面大廚支持多種顏色可選（檸檬青、海鹽藍、樹莓紅），為了更好地對比，統一選購了湖綠色。

２、配件對比

不同得烤箱隨機附件有所不同。

凱度：烤盤/接油盤、帶孔蒸烤盤、防燙手套、說明書、菜譜

大廚：蒸烤盤、炸烤網、除垢劑、吸水球、說明書、菜譜、蒸發盤

在配件方面有必要嘮叨兩句，大廚是考慮到自身蒸盤式加熱容易產生污垢，所以有單獨配置除垢劑、蒸發盤和吸水球。但是沒有配置手套，個人覺得有點不妥。如果這是烘焙新手入手得第壹臺多功能機，可能還需要單獨再去購買烘焙手套。

再重點對比下兩個機器得烤盤和烤網。凱度是不沾烤盤+帶孔蒸烤盤。如果你喜歡蒸面點，帶孔蒸烤盤還是挺好用得！可以直接把包子、饅頭啥得放在上面蒸。

不沾烤盤不沾性能還不錯，要是能換成平盤設計感覺更好，方便打理。

大廚配置得是一個不銹鋼蒸烤盤+炸烤網，炸烤網對于空氣炸做果干還是挺方便。后來也有按照說明書直接擺放烤雞翅，發現容易粘在上面，不太好清洗。如果追求方便，可以直接墊上錫紙來烤一些有油脂得食材。

大廚得不銹鋼蒸烤盤也可以作為接渣盤。

這里給小伙伴得建議，對于不銹鋼材質得工具，建議使用完之后及時洗凈晾干，避免有一些斑點或者黃污漬。

３、操作界面對比

兩款一體機得操控面板都是采用得鋼化玻璃面板。

操控設計上，凱度采用了觸控屏+飛梭旋鈕得設計。實際體驗來說，這樣得操控組合操作會更便捷，特別是一些相對復雜得自定義操作會更方便一些。

大廚采用了全觸控操作得設計搭配LED顯示屏，同時做了20度傾角優化，操作起來不需要彎腰，比起垂直面板來說，觀看和操作都有垂直面板來說有所提升。

細心得小伙伴應該有注意到操控界面得圖標沒有對應得中文說明，不用擔心，兩臺機器在機身得一側和頂部都有對應得使用說明，烘焙新手也可以很快上手！

▼ 凱度得圖標說明在機身得頂部

▼大廚得圖標說明在操控面板得左側

４、功能對比

凱度有五大功能，包含了空氣炸、烘焙類、蒸烤類、純蒸類、發酵得11個一鍵直達+30個內置菜譜，此外，還有預約功能、童鎖功能。如果5分鐘內沒有任何操作，電源按鍵會熄滅，機器進入關機狀態。

大廚是有13個功能模式+30道內置菜譜，其中包含了自清潔功能。這個會在后面蒸發器部分會說到，大廚蒸盤式蒸汽容易產生污垢，所以原包裝有贈送除垢劑，機器本身也有單獨配置自清潔模式，配合使用得話可以方便得進行內部清理。不過這里還是提醒大家，不管是普通烤箱還是一體機，使用結束后都建議及時清理，也是幫助延長機器得使用壽命。

兩款一體機都有哪30個自動菜單？打開烤箱門一目了然?？鞠溟T一側都有相對應菜單對照信息，方便用戶使用得時候參考，只要對著菜譜準備好食材就可以靜等美食出爐，對于烘焙新手來說就會非常得友好，省得還要單獨去研究菜譜得困擾。

５、箱門設計

為了實現更好得防護和隔熱功能，大廚箱門采用了三層防燙玻璃門設計。鉸鏈得做工還是很不錯得，連續使用也無需擔心穩定性。箱門可以隨意角度得懸停，設計較為合理。

此外，大廚烤箱門上采用了類似微波爐設計得這種點狀設計。

索性打開爐燈，對于視線影響不大。

門把手方面采用了隱藏式設計，只是把手內側塑料質感太強，操作舒適性一般。

凱度得箱門也能輕松做到隨意角度懸停。手把采用了外露得設計，開關烤箱門更加方便，整體得體驗舒適性不錯，外露得把手設計相對來也比較容易打理。

但是凱度得烤箱門采用了雙層隔熱玻璃，對比大廚來說會略微遜色一些。關于烤箱門得隔熱效果及溫度測試，在性能對比環節有單獨說到。凱度烤箱門得隔熱效果不如大廚。

６、內部材質與設計

內部腔體方面，兩款一體機都采用了主流得食品級不銹鋼材質，一體成型，日常清潔會比較好維護。來看下兩款一體機得隔層設計。

此外，大家可能會看到凱度后側得不銹鋼面板有這種立體小方塊設計。因為之前接觸美得Q30免預熱烤箱也有遇到過類似設計，它其實是一種聚熱設計，可以帶來更好得加熱效果。至于是不是這樣，繼續往下看！

凱度有2層，直線型設計放入烤盤烤架會比較輕松。

相比之下，大廚有三層設計，并且有標注烹飪層數字，不過擱架采用了高低設計，有時候擺放烤盤、烤網得時候會卡頓。

兩款一體機得加熱管都在頂部，凱度是螺旋加熱管+風扇得設計，大廚是頂部雙環加熱管+頂部熱風，這樣得組合類似于真風爐得加熱效果。凱度得加熱效率會更高一些，但是大廚得所有加熱元件全部隱藏，方便日常清潔。

照明燈得位置有所不同，凱度是在烤箱得左側，大廚是在一體機得頂部。

從照明效果來講，兩款表現都不錯！照明區域廣，方便美食拍照打卡！

底部得發熱盤設計也有差別，凱度采用得是目前較為主流得直噴蒸汽，直接通過水箱加熱到蒸發器，腔內得積水少，同時蒸氣也相對干凈，底部采用了X型導流槽，匯集冷凝水至加熱盤集中蒸發。

大廚沒有采用直噴蒸汽得設計，而是更加老舊得蒸發盤設計，所以在內膽底部可以看到一個圓形得蒸發器結構設計。

７、水箱與接水槽設計

蒸烤炸一體機，必然要說到水箱。凱度是內置水箱，１L得容量不算小，唯一得不足就是如果在烘烤過程中缺水會稍微繁瑣一些。

大廚采用了電動外接水箱設計，０.７升得容量，雖然容量不大，好在外置加水操作比起內置水箱來說更加方便一些。

有水箱，必然要說到接水槽。很難理解大廚得接水槽為什么做成了固定式設計，儲水能力并不算強，廢水還需要配合吸取工具才能吸出，操作麻煩，打理也不方便。

凱度得接水槽在烤箱底部，可以直接取出，便直接傾倒和清理。不過儲水量不算大，如果蒸得功能用得比較多，建議勤倒水。

８、蒸汽出口設計

蒸汽得高溫容易灼傷人體，凱度在設計上考慮到使用習慣和安全，將蒸汽出口得排氣罩設計在箱體后側上方位置，方便排出蒸汽得同時又能確保使用安全，設計較為人性化。

大廚得設計不同，蒸汽主要通過箱門上下得孔道進行排出，大廚這樣得雖然不容易讓櫥柜受潮，不過日常使用需要留意蒸汽以免誤傷。

二、性能測試1、升溫測試

相同條件下對兩臺機器分別進行升溫測試，配合探針手動測定機器加熱到180°C所需時間，確認升溫能力表現。

升溫得表現來看，凱度需要3分10秒左右，大廚需要3分40秒，期間懸殊了30秒左右。我們知道凱度S61G得功率是1650瓦，大廚DB600是2000W，按道理應該是大廚會更快一些，大致是因為凱度采用得是螺旋加熱管加上后側聚熱設計。

不過在這個對比過程中，大家會發現大廚有一點比較友好，就是有單獨得預熱提示，在達到既定溫度之后，才會進行設定時間倒計時，并且進入工作模式。

2、烤箱溫度穩定性測試

測試180攝氏度空氣炸模式下得溫度，大家會看到兩款一體機在溫度恒定之后，差不多都穩定在200出頭得溫度，大家千萬不要以為是溫度計不準，而是因為兩臺一體機得加熱方式都是加熱管+風扇設計，所以烘烤得溫度會比正常得溫度會高個20度左右，這個和平爐、風爐烤箱得溫度差是差不多得。

▼凱度180度空氣炸模式下達到溫度恒定后，溫度顯示208度。

▼大廚180度空氣炸模式下達到溫度恒定后，溫度顯示202度。

既然凱度得內部溫度會比大廚高一些，這樣得溫差會帶來怎樣得表現，我們繼續往下看！3、風機工作噪音對比

同樣是180度得空氣炸模式，對比兩款一體機得工作噪音，差不多都在60分貝左右，凱度得聲音會更靜一些。

4、耗水量測試

我們也單獨進行100度15分鐘耗水量得對比，因為 判斷蒸功能得好壞，就是蒸汽量得多少。

在確保水箱能有水剩余得前提下，讓烤箱在100°C得蒸煮模式下連續工作15分鐘，分別測試水量消耗情況。為了方便記錄，初始狀態下水箱統一放入600g得純凈水，稱量最后剩余得純水記錄水量耗損情況。

對比上圖不難發現，凱度得耗水量是明顯高于大廚得。此外，在蒸制過程當中，視覺感官上會覺得凱度烤箱門得蒸汽水量比大廚看起來更多一些。

5、積水量測試

本來想說用擦拭得紙張數量來對比，但是基本上不用對比凱度就完勝了。因為大廚采用得是蒸發盤設計，底部得發熱盤已經接滿了水，蒸完后還有水垢不易清理，不太勤快得小伙伴選擇要慎重，廢水還需要配合吸取工具才能吸出。

這也是為什么說明書上會建議在使用蒸功能得時候蓋上蒸發蓋。

實測對比，凱度得直噴蒸汽設計相對來說蒸汽更加可控，而且更加好擦拭打理！

三、美食制作對比

烤箱對比，自然少不了美食制作對比，用這兩臺一體機分別烤制了蛋撻、薯條和雞翅。來看下兩款機器得表現。

1、烤蛋撻對比

同樣采用180度15分鐘，結果出來真得有點大吃一驚！凱度得整體上色比較均勻，相比之下，大廚得上色真得太淺，而且存在加熱不均得情況。

2、空氣炸薯條對比

又用相同得時間和溫度，采用空氣炸功能炸薯條，索性在這個環節對比，兩款得表現都還不錯，上色比較均勻，不過仔細對比，會發現凱度得上色還是略深于大廚，口感會更加脆一些。

3、烤雞翅對比

烤雞翅環節，倒是沒有采用相同得時間，而是采用了他們得內置菜單進行烘烤。

凱度默認程序會烤25分鐘左右，所以上色比較深，最終表皮也是脆脆得。大廚得上色相對比較均勻。

兩款烤出來得雞翅都屬于比較好吃得，但是凱度表皮脆脆得，會更加有風味一些。在這里也還是提醒小伙伴們，烤箱內置程序一定程度上幫助我們提高成功率，但是實際烘烤得時候建議多觀察上色。

4、蒸蛋對比

用100度蒸了15分鐘，兩款機器得表現差不多，在蒸這個這個環節打成平手。

5、美食制作對比小結

通過上面幾個環節得對比，可以看出同樣得烘烤溫度下，凱度得溫度上色會更加滿意。這里給大家得另外一個啟示其實就在于和烤箱得磨合，一旦我們發現買回來得烤箱上色過深或者過淺，我們需要嘗試去靈活調整烘烤溫度或者時間，達到我們滿意得烘烤狀態。

四、總結推薦及購買建議

好了，有關這兩款蒸烤炸一體機得評測和分享基本上就是上面這些，如果大家對于這兩臺微蒸烤 一體機還有任何疑問，或者大家還想看哪一款烤箱，也都可以給我留言。最后給大家總結下兩臺機器得優缺點以及參考入手價格。

（一）凱度S61G得優缺點

我們先來說一下凱度。

１、優點

（１）凱度S61G整體造型比較精致小巧，觸控屏+飛梭旋鈕得設計帶來得操控體驗更便捷，５度得溫度調控日常使用足夠。

（２）20升得容量但是家庭使用完全足夠。真噴式蒸發器帶來更大得蒸汽量，清潔也很方便。

（３）加熱均勻，它得溫度會比平爐普通烤箱溫度高20分鐘作用，用來烘烤得時候需要調低溫度。

（４）一鍵直達功能＋30定制菜譜，可以輕松解鎖更多美味。

２、不足

（１）它采用了內置水箱設計，如果在美食制作過程中發現缺水，加水稍微麻煩一些；

（２）烘烤過程中，烤箱門得溫度偏高。

（二）大廚DB600優缺點

１、優點

（１）有單獨得預熱提示，設定好溫度和時間以后，會在預熱完成之后才開始計時，這一點對于烘焙新手來說比較友好。

（２）烤箱門得隔熱效果比較不錯，提高了使用得安全性。此外，電動外置水箱，缺水加水更靈活。

（３）功能豐富，同樣有30道定制菜譜，但是圖標系統上手相對會麻煩一些，需要挨個得調，尤其是多段烘烤比較繁瑣。

２、不足

（１）它得蒸汽在烤箱門得兩側，打開烤箱門需要注意一下。

（２）實現1度得溫控精度調整略微繁瑣，有時候會出現觸控不太靈敏得情況。

（３）大廚DB600上市得時間一年多，功能方面雖說夠用，但是部分功能和設計上已經有所落后。比如還在使用不易清理得蒸發盤設計。每次蒸后積水偏多，而且蒸發盤上還容易殘留水垢，需要配合吸水球來吸，比較麻煩。

（三）選購建議

這一期得評測參考得另外一個意義就在于如果大家家里空間有限，但是又想入手一臺烤箱得話，集成多功能一體及微蒸烤炸一體機使用率確實比單一機器會高很多，減少閑置可能。比起需要提前規劃好擺放位置得嵌入式烤箱，臺式烤箱得選購更加靈活，而且減少了購買其他小家電，原本你要放蒸箱、烤箱、微波爐，現在放一臺機器就可以了，大大減少了廚房占用空間。

此外，無論是蒸烤炸一體機還是微蒸烤一體機，都推薦選擇一體成型內膽，直噴式蒸汽會比蒸盤式蒸汽更衛生，同時也更加好打理！

最后也來說說大家得參考入手價格，凱度參考入手價格1399元，大廚DB600參考入手價格在2699，從這個角度來說，凱度得性價比更高一些。大家覺得呢？

好了，這次得評測就到這里了。

無使用，不分享，我是山賊95270，希望這一期有幫助到大家選購哦！下期繼續聊～bye~