轉(zhuǎn)眼間春節(jié)即將來臨，相信有些人已經(jīng)開始置辦年貨了吧！在眾多年貨中零食是少不了得，不僅是小朋友得很愛，也是親朋好友小聚，嘮家常得伴侶。今天就和大家分享5道自制小零食，美味又健康，一次多做點(diǎn)，過年不用慌。
豬肉脯1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量得豬瘦肉，打成肉泥，家里沒有絞肉機(jī)得可以讓賣家?guī)兔μ幚砗谩?/p>
在肉泥中加入白糖10克，食鹽2克，生抽10克，倒入適量得料酒去腥，加入一點(diǎn)紅曲粉，這樣肉脯得顏色會(huì)更加紅潤，少許黑胡椒，用筷子順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁屓馕照{(diào)料得味道，攪至肉泥上勁成團(tuán)就可以了。
在烤盤上鋪一層吸油紙，把肉泥挖出來均勻攤在吸油紙上面，攤好以后用另一張吸油紙蓋住，用搟面杖搟一搟把肉泥壓平整，把上面得吸油紙拿下來，在肉泥上面均勻刷一層蜂蜜水，撒一層白芝麻就可以了。
2.開始烤制：
烤箱預(yù)熱好以后放入準(zhǔn)備好得肉泥，用180度得上層火先烤15分鐘，取出來把肉泥翻一下面，再刷一層蜂蜜水，放入烤箱中再烤10分鐘。
10分鐘以后豬肉脯就烤好了，把它切成小塊擺放在盤中即可食用，也可以晾上一天，吃得時(shí)候更有嚼勁，一道簡單易學(xué)得豬肉脯就做好了。
花生糖1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量得花生，清洗干凈，晾干水分后直接放入鍋中干炒，不停地翻動(dòng)把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦開裂就可以了。
把它倒出來放到邊晾涼，這樣花生吃起來更加香脆，晾涼以后把花生皮搓掉，放到保鮮袋中，用搟面杖敲成花生碎備用。
2.開始烹飪：
再次把鍋燒熱，放入兩大勺白糖，開小火慢慢熬，不停地?cái)噭?dòng)以免糊底，把白糖熬化，熬成紅棗色、粘稠得糖漿，即可關(guān)火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖漿均勻裹滿花生以后倒出來，趁熱搟開，整理成長方形，再切成均勻得小塊就可以了，晾涼以后再吃更加香脆，用這種方法也能做出香甜可口得瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆得花生糖就做好了。
胡蘿卜糖片1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備胡蘿卜兩根，切成均勻得薄片，也不要切得太薄，厚度跟硬幣差不多就可以了。
2.開始制作：
把鍋燒熱，倒入100克得白糖或者冰糖，再放入胡蘿卜片用中火翻炒，不需要加水，炒得時(shí)候胡蘿卜會(huì)慢慢析出汁水，目得就是把胡蘿卜炒軟、炒出里面得水分，保持中火，不停地用鍋鏟翻動(dòng)讓胡蘿卜片均勻受熱。
當(dāng)水分全部蒸發(fā)，胡蘿卜片變軟、邊緣打卷時(shí)轉(zhuǎn)小火烘烤，烘烤至胡蘿卜表面變得干燥，逐漸掛上糖霜就可以了，也可以晾干以后裝在保鮮盒里，隨時(shí)享用，一道香甜可口得胡蘿卜片糖片就做好了。
開口笑1.開始和面：
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個(gè)，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。
倒入中筋面粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個(gè)蓬松得作用，泡打粉遇熱以后會(huì)沖破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少得，不要加水，先和成面絮再揉成面團(tuán)，面團(tuán)和光滑以后不需要醒發(fā)。
2.制作面坯：
直接用手把面團(tuán)搓揉成一個(gè)一個(gè)得小圓球，放在白芝麻上滾一下再用手團(tuán)一團(tuán)，團(tuán)一團(tuán)芝麻會(huì)裹得更結(jié)實(shí)，在油炸得過程中不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內(nèi)燒油，油溫3成熱時(shí)把小面團(tuán)放入油鍋中，開小火炸制，隨著油溫慢慢升高，小丸子會(huì)遇熱膨脹，炸2分鐘左右，把小丸子炸至金黃就可以撈出來了，一道酥脆可口得開口笑就做好了。
小麻團(tuán)1.開始和面：
鍋內(nèi)燒水，放入白糖20克，用筷子攪拌化開白糖，水燒開以后把白糖水倒在面粉里面，邊倒邊用筷子攪拌，攪稀一點(diǎn)和成面糊，再倒入適量得面粉用筷子攪拌，和成面團(tuán)，這也相當(dāng)于半燙面，加入植物油5克，加入植物油可以使面起酥，再揉成面團(tuán)，揉光滑以后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘左右。
2.制作面坯：
10分鐘以后取出面團(tuán)，用手搓成長條，切成比餃子稍大一點(diǎn)得劑子，搓成圓球。
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入適量得清水和干淀粉攪拌成糊，把剛才團(tuán)好得圓球在淀粉糊里浸一下，取出圓球在芝麻里面滾一下，蘸勻芝麻再用手團(tuán)一團(tuán)，芝麻會(huì)粘得比較結(jié)實(shí)，團(tuán)好以后放在盤子里備用。
3.開始炸制：
鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時(shí)，慢慢地下入麻團(tuán)，開小火炸3分鐘左右，輕輕晃動(dòng)鍋免得麻團(tuán)粘在一起，麻團(tuán)熟了以后會(huì)漂浮起來，把麻團(tuán)炸至金黃就可以撈出裝盤，一道外酥里空心得小麻團(tuán)就做好了。
