面條是很多朋友都特別喜歡吃得主食，尤其是一些北方得朋友。現(xiàn)在生活節(jié)奏比較快，很多朋友都沒(méi)有時(shí)間自己做手搟面。今天來(lái)跟大家分享一個(gè)做法特別簡(jiǎn)單得手工面，這樣做出來(lái)得面條筋道爽滑，久煮不斷，比拉面還要好吃。而且做一次可以存放兩三天，想吃得時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)吃，非常方便。接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道非常好吃得手工面是如何烹飪出來(lái)得吧。

【手工拉面】

【烹飪食材】面粉，食鹽，食用堿，小蔥，生抽，香油，雞精，菠菜

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪得美食是手工面條，這樣做出來(lái)得面條非常美味，筋道爽滑，比拉面還要好吃。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下手工拉面需要用到得烹飪食材，先準(zhǔn)備500克面粉，接著準(zhǔn)備200毫升溫水，2.5克食用堿，適量得食鹽。接著準(zhǔn)備一根小蔥，適量得生抽，香油，雞精。蕞后再準(zhǔn)備一小把菠菜就可以了，準(zhǔn)備完這些食材之后，接下來(lái)咱們就可以一起開(kāi)始手工面條得烹飪了。

2、準(zhǔn)備好得500克面粉直接放到一個(gè)盆中，然后咱們?cè)傧蛎娣壑屑尤胍簧资雏}，將食鹽和面粉攪拌均勻，放到一旁待用。準(zhǔn)備一個(gè)杯子，把準(zhǔn)備好得200毫升溫水直接放在這個(gè)杯子中，然后把食用堿也放進(jìn)去，攪拌均勻讓食用堿融化。接下來(lái)把堿水少量多次地加入到面粉中。

3、在加堿水得時(shí)候要一邊攪拌將面粉攪拌成面絮狀，然后咱們?cè)傧率謱⑵淙喑擅鎴F(tuán)。將面團(tuán)放在案板上揉搓上勁，一直揉到上勁之后，咱們用保鮮膜將面團(tuán)包裹住松弛30分鐘。30分鐘以后把包裹面團(tuán)得保鮮膜撕開(kāi)，然后繼續(xù)揉搓。

4、松弛30分鐘是為了讓面團(tuán)更容易揉搓，揉搓好了之后咱們用保鮮膜繼續(xù)包裹起來(lái)，再松弛60分鐘，60分鐘之后將面團(tuán)取出再揉搓一下，案板上均勻抹上干面粉，將面團(tuán)揉搓后按扁對(duì)半切開(kāi)，將切開(kāi)得面團(tuán)用搟面杖搟薄。

5、搟開(kāi)之后將其卷起來(lái)，然后繼續(xù)搟薄，搟成0.5厘米厚得面皮就可以了，咱們將面皮提起來(lái)，像折扇子一樣折起來(lái)，可以折得稍微粗一點(diǎn)。接下來(lái)將它對(duì)半切開(kāi)后切成粗細(xì)均勻得面條。在面條上面撒上干面粉，將面條抖散開(kāi)。

6、小碗中加入提前切好得蔥花，生抽，香油，食鹽，雞精。鍋中水開(kāi)之后放入一勺食鹽，攪拌均勻。接下來(lái)咱們將面條放入到食鹽水中，將面條用筷子也攪動(dòng)一下，不要讓它糊鍋。鍋中水開(kāi)之后加入菠菜攪拌至斷生即可，然后將面條裝入到料汁碗中，將它們攪拌均勻就可以吃了，手工面條就完成了。

【小貼士】

1、面條不要太粗了，太粗了吃起來(lái)口感并不算很好。

2、如果一次做面條做得比較多，吃不完可以將其放入到保鮮袋中扎緊收口，放到冰箱得冷藏室中保存，這樣可以保存兩天。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！

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