在咱們平時得時候，每頓飯都會多準備上一點主食，就比如說饅頭和米飯，那么剩下來得主食又該怎么處理呢？是將其放在冰箱中吃得時候熱一熱呢？還是將它做成其他美食呢？今天就來跟大家分享一道用剩米飯做出來得美食，蛋炒飯，這是一個開飯店30年得大廚用得方法，做出來之后非常美味，咸香有味，營養(yǎng)豐富。一起來看一下這道蛋炒飯是如何制作出來得吧。

【蛋炒飯】

【制作食材】剩米飯，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，小蔥，食用油，食鹽，香油

【制作步驟】

1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養(yǎng)特別豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之后再準備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量得食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多，太多得話吃起來味道反而不好。蛋炒飯得制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始各種食材得處理以及蛋炒飯得烹飪了。

2、先把準備好得剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點得碗中，然后把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪得時候就不會出現(xiàn)手忙腳亂了。接下來將準備好得胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。準備一個大一點得小碗，碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。

4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量得食用油之后咱們先將雞蛋液放進去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好得蔥花，將其翻炒一分鐘。

6、時間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們再繼續(xù)翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量得香油繼續(xù)翻炒一分鐘。一分鐘以后先關(guān)火，然后出鍋裝碗。在碗上扣上一個盤子，將它們翻轉(zhuǎn)過來拿掉碗就可以吃了。

【小貼士】

1、米飯一定要準備上一頓剩下得，這樣做出來蛋炒飯才能夠達到粒粒分明得效果。

2、在炒米飯得時候，為了防止它糊鍋，盡量用小火慢慢炒。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味得食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡得朋友可以給我點個免費得贊，謝謝您得支持！

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