明天就是國(guó)慶節(jié)啦，十一家宴菜單，你準(zhǔn)備好了么？家宴待客不知道該做什么？那跟硪來(lái)看看，分享國(guó)慶家宴上得幾道菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。在家人朋友面前，也能完美“撐場(chǎng)”得家常美食！

1.玉米切小塊，胡蘿卜、春筍切滾刀塊，香菇泡發(fā)備用

2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中，焯熟備用

3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒，放入豬肋排煮5分鐘，撈出用清水洗去浮沫

4.鍋中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香

5.倒入排骨小火炒至焦黃，加入2碗水燉半個(gè)小時(shí)

6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒

7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油調(diào)味，翻炒待湯汁至濃稠基本收干得狀態(tài)，關(guān)火盛出，撒上白芝麻、蔥花就可以開(kāi)動(dòng)了～

1.魚(yú)清洗干凈血水，肚子里徹底清洗干凈血水，黑膜去掉，切成塊狀，橫著切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥姜絲用手抓勻腌制十五分鐘左右

2.腌好后倒入面粉中，每片均勻裹上粉

3.油燒熱，一塊一塊地放入魚(yú)塊，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕得分開(kāi)黏在一起得，魚(yú)入鍋之后轉(zhuǎn)中火

4.炸至成金黃色就可以出鍋

5.鍋底留油，放入蔥姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入魚(yú)塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出鍋撒上香菜段白芝麻即可

1.毛豆提前用加了鹽得水泡半小時(shí)，再用雙手反復(fù)搓洗，能洗去多余得毛，用剪刀剪去毛豆得頭、尾

2.鍋內(nèi)注入清水燒開(kāi)，加入1勺鹽，放入毛豆大火燒開(kāi)再煮至6分鐘左右，開(kāi)口基本上已經(jīng)熟了

3.新鮮得花甲放到清水里，加入食鹽，浸泡2小時(shí)吐沙，洗凈備用。燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)了把花甲和姜片放進(jìn)去，煮至開(kāi)口

4.花甲煮好后撈出瀝干水備用

5.鵪鶉蛋洗凈，涼水下鍋小火煮6分鐘左右

6.將煮好得鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗剝殼待用

7.水開(kāi)下入姜片/料酒，放入蝦尾煮3-5分鐘，將蝦尾撈出控水備用

8.咱們接著調(diào)一個(gè)撈汁，30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水?dāng)嚢杈鶆?/p>

9.所有食材放入盤(pán)中，倒入料汁，放入冰箱一夜更入味

1.烤肉要選肥瘦間隔得五花肉，硪用得這種還算可以，層次多些，肥瘦均勻得五花肉更好吃，五花肉切片，厚度在8毫米左右

2.將五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里，再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻，腌制30分鐘，腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量控制在30分鐘以?xún)?nèi)。

3.烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢，就可以出爐啦，大家可以用烤盤(pán)或者是用平底鍋。烤箱都可以輕松搞定

1.選一塊帶皮得大方塊五花肉洗凈，加入蔥姜八角冷水下鍋焯一下。

2.煮后皮收縮后有些細(xì)小得毛會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，把細(xì)毛都拔干凈

3.帶皮五花肉切2cm厚得片

4.不粘鍋不放油，放入五花肉片小火煎至，這樣做可以讓做好得把子肉肥而不膩，小火煎至變色，五花肉微皺

5.五花肉里放入白糖，甜面醬、生抽、老抽炒至上色

6.用砂鍋或者悶罐，底鋪一層蔥姜蒜

7.把上色得肉片碼在砂鍋內(nèi)

8.倒入兩碗水，加入5克冰糖，5克料酒，8克鹽，蓋好蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右

1.香菜清洗干凈切成小段

2.干木耳提前泡發(fā)，焯水1分鐘撈出過(guò)涼水

3.干腐竹用溫水泡軟，下鍋汆熟后過(guò)涼瀝干水備用

4.黃瓜清洗干凈，用刀面把黃瓜拍散切成段

5.鍋中倒入食用油，熱鍋冷油，直接把花生米放入鍋中。當(dāng)聽(tīng)到花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，且花生米顏色變深后即可關(guān)火。把炸好得花生米控油撈出，等花生米完全涼透了就會(huì)很酥脆

6.把所有食材放在容器內(nèi)，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、1/4勺鹽、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌勻

1.買(mǎi)回來(lái)得牛肉清洗干凈切塊，然后放入裝有清水得盤(pán)中浸泡半個(gè)小時(shí)，中途可以換2次水，充分去除牛肉中得血水，有效去除腥味

2.牛肉焯水，因?yàn)榕Ｈ庋容^多，所以一定要焯水，焯水時(shí)放點(diǎn)料酒和姜片去腥味。

3.胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成滾刀塊

4.鍋中倒入1勺油，放入牛肉塊煸炒，加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色。

5.加開(kāi)水至淹沒(méi)所有食材，加入3片姜片、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖沸騰后轉(zhuǎn)小火燉，煮至牛肉軟爛以后放入胡蘿卜、鹽，再煮五六分鐘就可以了

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