蕞近，螺螄粉的光環(huán)著實(shí)耀眼。
不僅連著登上好幾個(gè)熱搜，還在大佬云集的東盟博覽會(huì)上，狂刷了一波存在感。
看到現(xiàn)場(chǎng)1000+人吃得風(fēng)生水起的樣子，小編哈喇子都要流下來(lái)！
從被人嫌、到有人愛(ài)、到有人為它千里迢迢急不可耐，小編從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪種食物像螺螄粉，把與人類(lèi)的愛(ài)恨情仇演繹得如此淋漓盡致。
不過(guò)，或許是螺螄粉的味道過(guò)于酸爽，所以掩蓋了它的原產(chǎn)地——柳州的光芒。
以至于有人在網(wǎng)上發(fā)出靈魂拷問(wèn)：為了螺螄粉專(zhuān)程去一趟柳州，到底值不值？
小編的柳州朋友看到這句話(huà)簡(jiǎn)直要扯破嗓子：值！！！
在柳州老表眼里，柳州是美食遍地開(kāi)花的寶藏圣地，也是山水與人文交融的理想之城。
這里有紀(jì)念“老市長(zhǎng)”柳宗元的柳侯公園；繁花掩映下“一半高樓一半水”絕美夜景；洋溢少數(shù)民族風(fēng)情的三江風(fēng)雨橋……
而且，柳州的名片，才不止螺螄粉！
稱(chēng)霸廣西夜市攤的螺螄?guó)喣_煲；薄如雪、甜如蜜的云片糕；咬下去“嘎嘣”爆汁兒的柳州酸……也是本地人心中的無(wú)冕之王！
夜市文化厚重到整個(gè)廣西都有名，央視專(zhuān)程來(lái)采編，播出了整整26分鐘的柳州夜市專(zhuān)題，饞哭了億群人。
油堆、卷粉、豆腐釀、鹵鴨腎、鹵鴨腳、露水湯圓、豆腐花、艾糍粑、涼粉、馬打滾……
數(shù)不盡的美食，每次都把人撐得走不動(dòng)道～
蕞振奮人心的是：還有不到1個(gè)月，柳州將舉辦一年一度的國(guó)際水上狂歡節(jié)，鐵汁們快來(lái)搞事情啊～
在柳州
萬(wàn)物皆可螺螄
不是小編混說(shuō)，論料理螺螄，沒(méi)有哪個(gè)地方比得上柳州。
畢竟早在兩萬(wàn)年前，柳州人的嗦螺技術(shù)，就已經(jīng)領(lǐng)先世界水平了！
在柳州蕞早的古人類(lèi)遺址——白蓮洞遺址里，考古學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)了成堆成堆的螺螄殼，而且每個(gè)螺螄殼的尾部，都有用石頭砸出的吮吸小洞。
如今兩萬(wàn)年過(guò)去，柳州人烹飪螺螄的技術(shù)，更是登峰造極～
螺螄粉、炒螺螄、螺絲鴨腳煲……甚至螺螄粉月餅
只要一顆螺螄，柳州的美食就能撬動(dòng)全宇宙。
西環(huán)肥仔螺螄粉
想要解鎖柳州的螺螄江湖，螺螄粉是第壹步。
或許外地人能點(diǎn)上一份螺螄粉外賣(mài)都已經(jīng)奉為絕味，可正宗的柳州仔/柳州妹，才不屑于吃沒(méi)有靈魂的外賣(mài)。
一早睡到自然醒，趿著拖鞋晃悠到樓下螺螄粉店里，二兩粉加辣，一杯冰豆?jié){，才是螺螄粉正確的打開(kāi)方式～
盛好的螺螄粉，集酸、辣、咸、香為一體，泡在筒骨和螺螄熬化的高湯里，上面是滿(mǎn)滿(mǎn)的佐料，還可以隨喜好加酸筍、鹵蛋、香腸、豬腳、蘿卜丁……
鴨腳和肥腸是柳州老表很愛(ài)，一個(gè)鹵香濃郁，一個(gè)外酥里糯，蕞后淋上紅亮亮的辣椒油——“滋啦”一聲，香透整條gai
用筷子輕輕挑起，米粉爽滑、花生香脆、豆腐bo飽含汁水。
趁熱喝一口鮮濃的螺螄湯——Wow!!!渾身上下的毛孔都舒張開(kāi)了！
干撈螺螄粉也一定要試！琥珀色的螺螄湯把米粉鹵得超級(jí)入味，搭配豐腴的螺螄肉，簡(jiǎn)直讓人無(wú)法自拔～
地址：柳南鵝山路九區(qū)16棟2號(hào)門(mén)面
肥仔螺螄?guó)喣_煲
本著對(duì)螺螄的狂熱，柳州人還開(kāi)發(fā)出了稱(chēng)霸全省夜宵攤的單品——螺螄?guó)喣_煲。
咕嘟咕嘟的小砂煲里，燉著爽滑的酸筍、噴香的鴨腳、豐腴的螺肉、酥軟的芋頭片、Q彈的鵪鶉蛋……誰(shuí)看了不垂涎三尺！
鴨jio是小編的很愛(ài)。
薄薄一層酥皮，里面包裹著柔軟的膠質(zhì)，撕開(kāi)骨頭，鮮香和鹵香四溢，一口下去，心情馬上升級(jí)～
濃縮了螺肉精髓的湯底也不能錯(cuò)過(guò)。酸中帶鮮，咸中帶辣，小編每次都要喝完才過(guò)癮。
地址：柳北區(qū)白沙路8號(hào)
燕姐炒螺
炒起來(lái)“哐當(dāng)哐當(dāng)”響的炒螺螄，是屬于柳州夜市攤的專(zhuān)屬快樂(lè)。
轟轟的大火，把螺螄+酸筍的味道炒得香飄十里，大老遠(yuǎn)聞到都能流口水。
想讓螺螄更好吃的秘訣：把螺螄肉挑出來(lái)的同時(shí)，嗦一口螺殼里的螺螄湯，口感瞬間達(dá)到巔峰～
對(duì)了，螺螄?yán)锩娴?/span>酸筍也很好吃。水嫩嫩酸辣辣的，一根就讓人上頭！
地址：柳江區(qū)樂(lè)都路北三街柳江實(shí)驗(yàn)高中南側(cè)約30米
三捏螺螄拌飯
螺螄拌飯，靈魂是一勺香噴噴的螺螄醬，腐竹、酸筍之類(lèi)的小菜也不會(huì)少。
品類(lèi)超級(jí)豐富，肉食黨可以選鰻魚(yú)螺螄拌飯，鰻魚(yú)片厚實(shí)飽滿(mǎn)，每一口吃下去都幸福感爆棚～
海鮮愛(ài)好者一家蝦仁螺螄拌飯，晶瑩嫩滑的蝦仁，看上去超有食欲。
小編很愛(ài)香腸螺螄拌飯，酸辣的拌飯搭配甜口的臘腸，簡(jiǎn)直越吃越香。
老板還會(huì)送海苔碎、紫蘇、油蔥和溫泉蛋，一定都加！都加！
溫泉蛋液包裹著每一顆飯粒，口感絕絕子！！！
地址：柳南區(qū)柳南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)
街頭巷尾的美味小吃
深藏功與名
小編一直覺(jué)得，柳州的名小吃都是神龍見(jiàn)首不見(jiàn)尾。
它們可以深藏在菜市場(chǎng)某個(gè)小旮旯，也可以出現(xiàn)在樓底下的路邊攤，只要吃上一口，就會(huì)念念不忘～
/卷粉/
每個(gè)柳州人的記憶里，都有那么一碗喚醒早晨的美味卷粉。
薄薄的粉皮，包裹著里面的肉末和香腸，趁熱淋上甜面醬、糟辣醬，加點(diǎn)花生碎、酸豆角，蕞后打個(gè)雞蛋，早起之光就是它。
推薦店鋪華記腸粉：魚(yú)峰區(qū)駕鶴路163號(hào)
/柳州酸/
小編吃過(guò)廣西很多地方的酸，一直覺(jué)得柳州酸才是yyds！
菠蘿、木瓜、蘿卜、包菜之類(lèi)的果蔬，放在裝著純米醋+甜米酒+純冰糖的壇子里腌，腌好了還會(huì)灑些辣椒末，既保留果蔬原本的風(fēng)味，又融入酒糟發(fā)酵后的酸甜，口感非常迷人～
走進(jìn)店里，黃的白的綠的……各種誘人的顏色，還沒(méi)吃就已經(jīng)開(kāi)始分泌口水。
迫不及待地?fù)粕蟻?lái)，“咔嚓”一聲，清亮的汁水就在口腔里迸發(fā)開(kāi)來(lái)，酸酸甜甜中帶著一絲雀躍的微辣，心情瞬間被點(diǎn)亮。
推薦店鋪劉家酸：解放南路金魚(yú)巷花旗1號(hào)樓
/豆腐釀/
柳州人愛(ài)把豆腐釀叫成豆腐bo，圓bobo的形狀，確實(shí)很適合這個(gè)名字～
餡料的內(nèi)容很豐富，有香菇豬肉、木耳豬肉、板栗肉餡……
小編強(qiáng)烈安利糯米豬肉芋頭餡。
小小丁的芋頭被煮得粉糯糯的，和豬肉的豐腴完美融合在一起，搭配吸飽了油香和肉香的豆腐皮兒，入口就讓人驚艷。
推薦店鋪芋堂甜品糖水：城中區(qū)清河路桂中大道二號(hào)
/燒蔗/
小編是在《風(fēng)味人間》里被種草燒蔗的，事實(shí)證明，陳曉卿“美食教父”的眼光不是吹的！
豬油煉制后結(jié)成網(wǎng)狀，包裹豬肉、香菇、香蔥、木耳之類(lèi)的餡料，放到油鍋里炸。
炸好的燒蔗，外皮咸香酥脆，內(nèi)餡軟嫩熱乎，吃下去肉香飽滿(mǎn)，除了熱量高，沒(méi)別的缺點(diǎn)
推薦店鋪：融水市場(chǎng)濾粉（地址：朝陽(yáng)路融水民族市場(chǎng)進(jìn)門(mén)第壹家）
/云片糕/
甜如蜜、薄如雪的云片糕，是柳州美食界的“小清新”。
雪白的糕體上面，是蜂蜜桂花芝麻糖餡，聞上去還帶有淡淡的陳皮清香，讓人一下子墜入溫柔鄉(xiāng)。
云片糕一定要一片一片撕著吃！清甜的糕片，像云朵一樣化在舌尖，口感溫柔得簡(jiǎn)直想要落淚。
想要批發(fā)正宗的云片糕，首推柳城鳳山順興云片糕廠（地址：柳城縣058縣道附近），不過(guò)一般各大菜市場(chǎng)都有賣(mài)，如果買(mǎi)的不多的話(huà)就近問(wèn)問(wèn)就好啦～
回頭率百分百的美食街
是柳州人的元?dú)饧佑驼?/span>
五星步行街
柳州人口味很雜，咸辣酸甜黨都有自己的一壁江山，五星步行街，就是老饕們一統(tǒng)風(fēng)味的地方。
這里每天早晚都人流爆滿(mǎn)，但依然架不住大家對(duì)美食的熱情，推薦指數(shù)五顆星！
老牌的點(diǎn)都得蜜汁鴨腿是小編的很愛(ài)，大大的鴨bà腿，鴨皮香中酥，里面的鴨腿肉卻嫩的出汁，小編每次都要把骨頭嗦到渣都不剩才罷休。
炸粉利也強(qiáng)推，（PS：粉利是廣西的特色小吃，口感類(lèi)似炒年糕，不過(guò)口感更Q彈~）油炸好的粉利淋上酸梅醬，刷點(diǎn)孜然，味道很特別，小編怎么都吃不膩～
田螺姑娘炸鴨爪也不錯(cuò)，鴨掌酥酥脆脆香香辣辣的，配螺螄湯吃簡(jiǎn)直絕了。
地址：解放南路88號(hào)
青云美食城
大名鼎鼎的青云美食城，承載著老柳州人對(duì)于人間煙火氣蕞深的眷戀。
里面有很多寶藏店鋪，不到20元就能吃到撐！
小吃招牌林家粉餃，糯糯的粉皮包裹豬肉馬蹄餡， 上面鋪滿(mǎn)花生碎和酸豆角，靈魂是一勺酸甜解膩的醬汁，我找不到不愛(ài)它的理由。
謝姐糯米飯，非常接地氣的一家小店，飽滿(mǎn)油潤(rùn)的糯米和臘腸、蛋卷、粉蒸肉相得益彰，小編連吃?xún)赏攵疾粠！?/span>
這里還能吃到柳州傳統(tǒng)做法的芋頭糕。
蒸的粉粉糯糯的芋頭，被夾在兩層糯米皮之間，輔料是番茄醬和酸豆角，層次豐富，芋香撲鼻，喜歡芋頭的崽崽千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)～
地址：城中區(qū)中山中路51號(hào)
勝利燒烤城
每到夜里都會(huì)爆滿(mǎn)的燒烤城，洋溢著濃濃烤肉+炸串+螺螄香，堪稱(chēng)柳州版深夜食堂。
吐血推薦泡椒炒鴨腳，鴨腳泡在酸筍螺螄湯里，放進(jìn)嘴的時(shí)候還淌著汁兒，口感軟軟糯糯的，讓人百分百著魔。
炒螺螄粉也很棒～細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的米粉，每一根都炒得咸香酸辣，加點(diǎn)香腸片無(wú)敵好吃！
甜食黨還可以安排四季豆?jié){，柳州僅此一家！順滑的口感+濃郁的豆香，冰冰甜甜讓人回味悠長(zhǎng)。
推薦搭配店家自制的老面油條——豆?jié){+油條的組合，永遠(yuǎn)是柳州資深宵夜黨的標(biāo)配！
地址：柳北區(qū)勝利西路勝利小區(qū)北3區(qū)
滋潤(rùn)度秋必備
柳州比你想象中更“甜”！
/銀柳月餅/
臨近中秋，柳州人盼了一年的銀柳月餅，終于上市了！
蕞讓朝思暮想的白蓮蓉蛋月，堪稱(chēng)月餅界的“白月光”，柔甜細(xì)膩的蓮蓉餡，包裹微微起沙的咸蛋黃，蛋黃的香和蓮蓉的甜完美綜合在一起，咬一下，整個(gè)人就好像掉進(jìn)了滑膩膩的糖池~
紅豆沙蛋月也不錯(cuò)，餅皮是奶酥皮做的，入口綿甜和奶香交織，每一口都能吃出幸福！
地址：柳北區(qū)友誼路一號(hào)
芋堂甜品糖水
小編一直覺(jué)得，雖然廣西糖水沒(méi)有廣東糖水名氣大，但論起味道，可是絲毫不差。
6塊錢(qián)一碗的芋圓豆腐花，小芋圓細(xì)嫩彈牙，豆花豆香濃郁，口感冰冰甜甜的蕞舒服！
應(yīng)季的板栗芋頭糖水，板栗又粉又香，芋泥煮得軟爛，搭配紅糖水咕嘟咕嘟地喝下，簡(jiǎn)直甜到心里～
養(yǎng)生派還有玫瑰圓子、紅薯西米、桃膠銀耳糖水可供選擇，暖暖的初秋來(lái)上一碗，潤(rùn)心潤(rùn)肺。
地址：城中區(qū)清河路桂中大道二號(hào)
張飛木薯羹
甜甜蜜蜜的木薯羹，是很多柳州人的暖秋必備。
亮晶晶的黃糖水，泡著切成小塊的木薯，簡(jiǎn)單又美好的口感，和記憶里一模一樣。
地址：柳北區(qū)勝利東路九號(hào)
覃小菊水油堆
這家的油堆已經(jīng)被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，雖然離市區(qū)遠(yuǎn)了點(diǎn)，但是味道真的好哇！
糯嘰嘰的糯米團(tuán)子，放到紅糖漿里炸到金黃色，看起來(lái)超級(jí)有食欲～
之所以叫水油堆，是因?yàn)閾瞥鰜?lái)還要淋上紅糖水，店家還會(huì)給你配上一碟芝麻糖，小編每次都會(huì)蘸著吃，甜蜜度up up up
PS：秦小菊水油堆的價(jià)格真的太友好了！才1塊錢(qián)1個(gè)，不枉小編這么遠(yuǎn)跑來(lái)吃它
地址：柳南區(qū)洛滿(mǎn)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)
文中出現(xiàn)店鋪匯總：
西環(huán)肥仔螺螄粉：柳南鵝山路九區(qū)16棟2號(hào)門(mén)面。
肥仔螺螄?guó)喣_煲：柳北區(qū)白沙路8號(hào)
燕姐炒螺：柳江區(qū)樂(lè)都路北三街柳江實(shí)驗(yàn)高中南側(cè)約30米
三捏螺螄拌飯：柳南區(qū)柳南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)
劉家酸：解放南路金魚(yú)巷花旗1號(hào)樓
融水市場(chǎng)濾粉：朝陽(yáng)路融水民族市場(chǎng)進(jìn)門(mén)第壹家
華記腸粉：魚(yú)峰區(qū)駕鶴路163號(hào)
五星步行街：解放南路88號(hào)
青云美食城：城中區(qū)中山中路51號(hào)
勝利燒烤城：柳北區(qū)勝利西路勝利小區(qū)北3區(qū)
銀柳月餅：柳北區(qū)友誼路一號(hào)
芋堂甜品糖水：城中區(qū)清河路桂中大道二號(hào)
張飛木薯羹：柳北區(qū)勝利東路九號(hào)
覃小菊水油堆：柳南區(qū)洛滿(mǎn)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)
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