胡蘿卜粉絲餅

準備食材調(diào)料：普通面粉 300克 / 40度溫水 200毫升 / 鹽 3克 / 粉絲 80克 / 蝦皮 30克 / 食用油 25克 / 香油 15克 / 五香粉 3克 / 雞蛋 3個 / 蠔油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡蘿卜 半根 / 鹽 適量 / 蔥花 10克

第一步：面粉里加入鹽，攪拌均勻，多次少量加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

第二步：粉絲用溫水泡軟，撈出后切成小段，蝦皮用清水泡開，胡蘿卜切片后切絲備用。

第三步：雞蛋打散成蛋液，胡蘿卜絲下鍋燙熟撈出裝碗里備用。

第四步：起鍋下油燒熱，倒入蛋液炒散，胡蘿卜碗里加入粉絲，炒好的雞蛋碎。

第五步：再加入蝦皮，蔥花，五香粉，蠔油，麻油，食用油，生抽，鹽，拌勻入味，這樣胡蘿卜粉絲餅的餡料就調(diào)好啦。

第六步：取出醒發(fā)好的面團再次揉勻，搓成均勻的長條。

第七步：切成相同大小的面劑，先把面劑揉圓，再用搟面杖把它搟成面片。

第八步：在面片里放上餡料，像包包子一樣捏住封口，壓平成餅狀。

第九步：電餅鐺刷油，放上包好的餅，餅面也刷上油鎖住水分，先煎一面，適時翻面。

第十步：煎至兩面金黃熟透，便可以出鍋裝盤開吃咯，香味濃郁，皮薄餡多，不要錯過哈。

陽春面

準備食材調(diào)料：普通面條 100克 / 豬油 20克 / 生抽 2勺 / 蔥花 少許 / 雞精 少許 / 食鹽 適量

第一步：鍋里燒開水，碗中調(diào)入雞精，食鹽，生抽，再放入豬油。

第二步：加入適量沸水，讓豬油完全融化。

第三步：鍋中下面條，煮約6~8分鐘，邊煮邊攪勻，可以按照說明書上的時間來煮面條。

第四步：煮約8分鐘撈出面條放入碗中，最后點綴上蔥花，滿滿一碗陽春面就完成啦。

牛奶南瓜羹

準備食材調(diào)料：南瓜 400克 / 牛奶 200毫升 / 白糖 適量 / 枸杞泡水 點綴

第一步：南瓜去皮去籽，洗凈切成小塊，切好的南瓜塊下鍋煮熟。

第二步：煮南瓜的時候把料理機洗干凈待用。

第三步：將煮好的南瓜撈起，放進料理機打成南瓜泥。

第四步：南瓜羹放鍋里煮，同時放適量白糖，牛奶。

第五步：邊煮邊攪勻，糖融化后再煮3~5分鐘就可以起鍋食用。

蔥油花卷

準備食材調(diào)料：普通面粉 500克 / 純牛奶 250毫升 / 食用油40毫升 / 白糖15克 / 酵母5克 / 熟芝麻20克 / 蔥花15克/鹽 適量

第一步：面粉倒入碗中，加入白糖和酵母混合均勻。然后多次少量地加入純牛奶，邊倒牛奶邊用筷子攪勻成絮狀。

第二步：用手將面絮揉成面團，揉約6~8分鐘左右，揉成光面的面團就可以了。

第三步：蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)的過程可以開始做蔥油。

第四步：食用油燒熱淋入裝有綠色蔥花的碗中，激發(fā)出蔥香味，加入適量鹽和熟芝麻拌勻。

第五步：醒發(fā)的面團取出，再揉兩分鐘左右。

第六步：用搟面杖將揉好的面團搟成面片，面片約0.5cm的厚度，可以撒一些干面粉上去。

第七步：均勻刷上蔥油，對折成長條狀，再用手按壓貼合，然后切成3cm寬度的面劑子。

第八步：接著就開始包花卷了，把兩個面劑子疊加，用筷子在中間輕輕一壓，兩只手把疊加的面劑拉長，把筷子放底部，捏住面片，朝著自己的方向翻卷一圈，一個簡單的花卷就卷好了，依次類推把剩下的花卷也做好。

第九步：卷好的花卷放蒸籠里擺好，先醒發(fā)15分鐘，讓花卷的體積變大一些。醒發(fā)好后開大火蒸15分鐘后，再燜5分鐘，香味撲鼻的蔥油花卷就可以開吃咯。

雪花番茄紫菜湯

準備食材調(diào)料：紫菜 5克 / 番茄 1個 / 雞蛋 2個 / 淀粉 2小勺 / 豬油 2克 / 蔥花 3克 / 鹽 3克

第一步：將5克紫菜用清水泡軟，西紅柿切塊備用。

第二步：將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打散攪拌均勻備用。

第三步：鍋里水燒開，加入洗好的紫菜，放入西紅柿丁和少許鹽，用勺子在鍋中輕輕攪拌。

第四步：取兩勺淀粉加入40毫升水進行稀釋勾芡備用，可以使得紫菜湯的湯汁稠濃。

第五步：勾芡好了，湯也燒開了，這時候?qū)④椭尤脲佒校吋舆厰嚢琛?/p>

第六步：接著加入2克豬油，最后將蛋清慢慢地淋入紫菜湯中，有浮沫要撇掉。

第七步：然后加入蔥花，再次燒開后，將雪花番茄紫菜湯盛入碗中，就可以開吃啦。

菠菜雞蛋餅

準備食材調(diào)料：菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 雞蛋2個 / 鹽適量

第一步：菠菜洗凈放入沸水中焯水撈出放進料理機中，倒入150毫升清水打成菠菜汁。

第二步：用濾勺把菠菜汁過濾出來，在菠菜汁中打入雞蛋，調(diào)入鹽，倒入面粉和黑芝麻。

第三步：攪拌均勻至面粉完全成細膩糊狀。

第四步：平底鍋開小火在鍋底刷上一層油,舀一大勺面糊在鍋中輕輕攤勻，再翻面煎至定型，這樣來回操作直至面糊用完。

第五步：把攤好的餅卷成小卷對半切開擺盤即可開始享用啦。

芝麻豌豆蓉

準備食材調(diào)料：新鮮豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1湯匙

第一步：豌豆仁下開水鍋后煮2分鐘撈出，放涼水里浸透一會。

第二步：撈出浸透的豌豆仁放入破壁機中，加入400毫升純凈水打成豌豆蓉，再倒出過篩，過篩后再撇去面上的浮沫。

第三步：把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀釋備用。

第四步：把料理好的豌豆蓉下鍋，加入白糖攪勻，然后開小火煮開，煮開后調(diào)入水淀粉再次攪拌均勻成糊狀，就可以準備裝盤了。

第五步：將煮好的豌豆蓉盛至餐盤，最好撒上香氣撲鼻的熟芝麻碎末就可以開動咯。

西紅柿雞蛋面

準備食材調(diào)料：掛面 100克 / 雞蛋 2個 / 西紅柿 1個 / 青菜 少許 / 生抽 1勺 / 蔥白 10克 / 蔥花 少許 / 食鹽 適量

第一步：西紅柿頂部切十字刀，淋入開水浸泡5分鐘，然后剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

第二步：剝好皮的西紅柿切對半去蒂，再切成西紅柿丁備用。

第三步：青菜洗凈切小段，雞蛋2個打開放碗里，倒入1勺清水打散備用。

第四步：鍋中倒入適量油燒熱，倒入蛋液煎至凝固，再用鍋鏟劃成小塊，盛出裝碗里備用。

第五步：起鍋下油燒熱，下蔥白煸炒出蔥香味，再下番茄丁加1小勺食鹽炒出紅油。

第六步：鍋中加入適量清水，調(diào)入生抽攪勻煮沸，接著下面條煮8分鐘左右。

第七步：起鍋前撒入青菜燙1分鐘燙熟。

第八步：撈出面條裝碗里，最后放上雞蛋碎，點綴上蔥花，西紅柿雞蛋面就可以開吃啦。

菊子物語

開學啦，兒子今天早上7點就去軍訓啦，真的很辛苦，早起給孩子做這12道暖胃早餐，營養(yǎng)搭配，每天不重樣，學起來也一點不難。早餐吃飽吃好，學習運動才事半功倍，加油哦。

美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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