氟是人體維持骨骼發育必須的微量元素之一_存在于人體的各種組織中。

尤其是牙齒在形成和礦化過程中_適量的氟能有效幫助預防齲齒。

現代科研證明_茶葉中含氟量較為豐富_所以飲茶有一定的防齲固齒作用。因而有些地區將飲茶作為防齲齒的手段來推廣。

不過_如同陳宗懋院士所說_氟也是把雙刃劍_有益有害的分界點很接近。氟含量適量時對人體有益_比如牙膏中加一點氟能預防齲齒。

但是如果攝入氟含量過多_容易引發氟中毒_如氟牙癥或氟骨癥。氟牙癥是色素牙的一種_牙齒呈黃色損害_為慢性氟中毒早期在口腔的表現。

氟骨癥則是由于長期攝入過量氟化物引起氟中毒并累及骨組織的一種慢性侵襲性全身性骨病。表現為腰腿關節疼痛、關節僵直、骨骼變形以及神經根、脊髓受壓迫的癥狀和體征。

我國蒙古族、藏族、哈薩克族等少數民族地區就曾流行氟牙癥及氟骨癥。這與他們長期飲用含氟量較高的磚茶有關_甚至有人稱之為飲茶型氟中毒。

那么_哪種茶類的茶葉氟含量較高？每天最多喝多少茶才會超標呢？

有研究者收集了我國18個省市的128個茶葉樣品進行了分析。

結果發現_不同茶類之間_含氟量差異很大。磚茶氟含量最高_平均含量為159.14mg/kg；其次為紅茶_平均含量為70.12mg/kg；茉莉花茶含量最低_平均含量為35.54mg/kg。

而我國農科院茶葉研究所相關人員也測試了共計577只茶樣的水溶性氟含量_結果表明_以綠茶最低_黑茶最高。

二者結果略有出入_但兩個研究結果均顯示_在不同茶類中_以黑茶尤其是磚茶中氟含量最高。

研究者稱_茶葉中的含氟量與茶葉的老嫩程度有關。新萌發的茶樹新梢含氟量很低_甚至檢測不出_隨著葉片的成熟與老化_氟含量呈增長趨勢。

綠茶_尤其是名優綠茶_多采用較嫩的原料_氟的積累比較少。而磚茶原料一般都比較粗老_氟的累積相應比較多_所以氟含量一般高于其他茶葉。

在同類茶葉中_茶葉等級不同_水溶性氟含量也不同。名優茶的水溶性氟含量就比大宗茶要低很多。

茶葉中的氟除了與原料老嫩有關外_還和茶樹的生長環境有關系。如果茶樹生長在環境污染的地區_比如茶園附近存在一些水泥廠、磚瓦廠等_都會引起茶葉含氟量的增加_所以茶園所在的環境是非常重要的。

那么_經常喝茶的人_每天最多喝多少_才會引發氟含量超標呢？

世界衛生組織提出_每人每天適宜的氟攝入量為2.5~4mg_我國規定每人每天允許氟的攝入量為1.5~4毫克_最高限額為4mg。

從不同茶類最高飲茶限量來看_我們大多數人是遠遠達不到這個限量的。即便是含氟量最高的磚茶_每人每天不超過12g_也無需太過擔心引發氟中毒。

所以說_我們平時喝茶_只需要大膽放心喝就可以了。對于喜歡喝磚茶的茶友_如果每天飲用量很大_可選用氟含量相對較低的花磚。

參考資料_

1、《不同茶類和產區茶葉氟含量研究》_梁月榮等_《茶葉》2001_27（2）_32~34；

2、《我國茶葉氟含量狀況研究》_馬立鋒等_《農業環境保護》2002_21（6）_537~539；

3、《茶葉中氟含量及其影響因素》_謝忠雷等_《吉林大學自然科學學報》_2001·04第2期。

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