“現(xiàn)在每天隨時發(fā)貨，量夠了就裝車，這樣的廂式貨車一天要來好幾批”，真心食品電商總監(jiān)張輝指著眼前兩輛正在整齊碼放快遞的車說到，“現(xiàn)在剛好是拼多多的年貨節(jié)，發(fā)貨量比雙11還要大”。

12月20日零點至1月15日24點，拼多多聯(lián)手三十萬品質商家與近千頭部農副產品品牌，共同啟動“年貨節(jié)”。期間，將連續(xù)推出極致性價比的“年貨系列萬人團”，通過“百億補貼”“限時秒殺”“多多果園”等現(xiàn)象級入口，在品質年貨與消費者之間搭建起高效精準的“超短供應鏈”。

12月31日零點，真心每日堅果參加“萬人團”，自中午12點開始，又將有多款熱銷產品以品牌“萬人團”的形式向消費者推出。真心食品董事、副總裁曹義祥表示，公司上下非常看重此次年貨節(jié)，目前發(fā)貨系統(tǒng)、供應鏈系統(tǒng)、客服體系都已全力運行。

徽派炒貨享譽全國，嚴苛工藝保證品質

徽派炒貨享譽全國，行業(yè)內，目前大部分堅果炒貨知名品牌都出自于安徽。2006年，順應本地產業(yè)發(fā)展的需求，合肥炒貨行業(yè)協(xié)會成立，單合肥與炒貨相關聯(lián)的企業(yè)就已達200多家，炒貨從業(yè)人員達3萬多人，產銷量50多億元。

來自中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會的數(shù)據(jù)顯示，2018年全國堅果炒貨規(guī)模以上企業(yè)主營銷售收入是1625億，增幅10.3%，徽派炒貨品牌占據(jù)了相當部分市場。

不過，真正讓徽派炒貨名聲鵲起的則是早年間創(chuàng)造“傻子瓜子”的年廣久。業(yè)內人士稱，合肥的炒貨業(yè)能有今天，“傻子”功不可沒，年廣久是安徽炒貨業(yè)的貢獻者，他對安徽炒貨業(yè)起到了承上啟下的作用。在年廣久的示范效應下，本地炒貨產業(yè)迅速發(fā)展，徽派炒貨成為安徽的一大特色產業(yè)。不過，這個產業(yè)集中度并不高，多個全國知名品牌也在隨后迅速崛起，不知名的品牌更是形成了供應端的“長尾現(xiàn)象”。

真心食品創(chuàng)建于2000年9月，是一家以生產徽派炒貨為主業(yè)的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。能在激烈的競爭中生存下來，并不斷發(fā)展壯大，真心食品必然有自己的獨到之處。當年，真心瓜子成為行業(yè)內第一個請品牌代言人的瓜子品牌，其經營風格曾開一時之風氣。

能取得如此成績，與真心食品嚴格的品控分不開。研發(fā)工程師朱作朋透露，公司在素有“中國葵花之鄉(xiāng)”的內蒙古巴彥淖爾市擁有自己的種植基地，同時還和當?shù)睾献魃缏?lián)合，大量收購優(yōu)質葵花籽，這保證了上游原材料的品質，也能給當?shù)乜r增收。

“瓜子從收購到分裝成小包裝出售，中間還要經歷初加工、煮制、烘干、半成品篩選、分裝生產這幾個大的步驟，至少有28道工序”，朱作朋表示，在生產過程中，瓜子還要經過17道安全檢測，一切合格才能銷售。

20年傳統(tǒng)企業(yè)跟上新電商速度

嚴格的品控，讓真心食品在數(shù)百家徽派炒貨中脫穎而出，但長期專注線下渠道，也讓真心食品存在線上銷售的短板。

真心食品董事、副總裁曹義祥坦言，真心早在2012年就開始嘗試線上銷售，但那時確實是用線下思維做線上，還請了代運營公司，不僅沒賺錢，還虧了不少。

2017年，真心成立新渠道事業(yè)部，將電商業(yè)務收歸集團直接管理，在一些傳統(tǒng)電商平臺繼續(xù)嘗試電商銷售。每年一兩千萬的銷售額，無法對集團整體業(yè)績做出明顯貢獻。

“要想在‘新渠道’有突破，就必須有新的嘗試。2019年上半年，公司正式進駐拼多多平臺，希望借助其迅猛的發(fā)展勢頭讓自己也有新的發(fā)展”，真心食品電商總監(jiān)張輝表示。

為了跟上拼多多的速度，真心食品逐步調動公司全部資源來配合業(yè)務發(fā)展。2019年5月底店鋪正式營業(yè)后，25天上線10款定制產品。

“5月份開店已到了月底，當月僅銷售10萬元，但6月12日就完成日銷3萬元，當月18日賣了差不多20萬，7月18日單店超過100萬訪客數(shù)，8月28日完成單店200萬日銷額，10月份我們還完成了單品100萬銷售額，7個月服務人數(shù)近5000萬人……”，張輝對半年來的銷售數(shù)字如數(shù)家珍，雙11和雙12公司的銷售數(shù)據(jù)一直在刷新，發(fā)貨倉庫在這兩個大促期間是最忙的，合計投入每天300人的打包團隊。如果發(fā)現(xiàn)辦公室沒人了，那就是去幫忙打包了。

自2019年5月底入駐拼多多以來，“真心”的線上營業(yè)額從第一個月的10萬元一路飆漲到11月的1500萬，狂增150倍。與店鋪銷售業(yè)績同步增長的，是真心食品運營團隊和倉庫面積。5月份還僅有3人的拼多多項目小組，目前已成為超過20人的運營團隊。“現(xiàn)在合肥的發(fā)貨倉庫已經從2000㎡擴大到8000㎡，這樣也不夠，正準備再簽一個1.2萬㎡的倉庫”，張輝感嘆到，真是計劃趕不上變化。

線上“新消費”反哺線下傳統(tǒng)渠道

半年時間在拼多多實現(xiàn)高速增長后的真心食品，顯然看到了新電商所帶來的巨大增量市場。曹義祥分析數(shù)據(jù)后判斷，線上銷售并沒有對線下造成沖擊，反而促使企業(yè)更好地優(yōu)化產品結構和渠道。

在產品結構上，拼多多食品類目負責人表示，堅果炒貨類商品在休閑食品中占比為20%-30%，而瓜子只是堅果炒貨中的種類之一，商家若想實現(xiàn)更大發(fā)展，就要有意識地擴充自己的產品線。

曹義祥透露，真心食品的發(fā)展規(guī)劃與拼多多的判斷完全一致，公司將在2020年開展“千品計劃”，在保證品質的前提下，豐富自己的產品結構，更好地服務消費者。

他總結說，和拼多多合作以來，平臺帶給真心食品兩個字——成長。線上銷量的快速增長，讓整個體系運作效率和規(guī)模都有大幅提升。“這種‘成長’是全方位的，包括研發(fā)、設計、供應鏈等各個環(huán)節(jié)，以前一年只能培養(yǎng)3到5個線下單品，現(xiàn)在一年可以培養(yǎng)幾十個，降低公司推新品的成本，拼多多的各種新玩法極大降低了商家的試錯成本，消費者可以面對面地反饋商品的優(yōu)缺點”。

為協(xié)助商家探索更豐富的運營方式，拼多多平臺日前上線測試直播插件，真心食品作為第一批測試的商家參與了直播。

“直播第三天就被震驚了”，張輝說，當時店鋪中有超過2.4萬人同時在線，15小時觀看人數(shù)超過11.3萬人，直播賣出24萬元產品。

從渠道來看，近20年品牌歷史的“真心”原先以線下銷售為絕對主力，其強勢區(qū)域在東北和華北地區(qū)。入駐拼多多短短半年間，真心食品就收獲了一大批江浙滬和華南市場的新客群，沿海地區(qū)的線上銷售量反而遙遙領先。

“廣東、河南、山東、江蘇這幾個省份是我們線上訂單量最大的，這又是我們線下較弱的區(qū)域。未來會根據(jù)拼多多的數(shù)據(jù)，反向線下布點，線上和線下將會加速融合”，曹義祥說。

數(shù)據(jù)顯示，拼多多平臺活躍用戶中，主流人群為26—35歲的年輕人，占比高達42.2%；16—25歲的人群占比則達到了40.6%。在拼多多的用戶中，35歲以下的年輕人占比已超過了82%。

真心食品認真分析自己的用戶畫像后發(fā)現(xiàn)，在其客戶群中，女性占到了7成，大部分在25-30歲。接下來，將會圍繞客戶需求，在拼多多平臺上開發(fā)定制化的休閑零食產品，所有產品的設計都將趨于年輕化。

“這次年貨節(jié)就是我們運營大半年來的一次‘考試’，考驗我們的應變能力和反應速度，隨著年輕新消費勢力的崛起，線下線上占比將會從8:2慢慢過渡至平分秋色”，曹義祥表示。